Envie d'un plat réconfortant, savoureux et nourrissant ? Ces « boulettes » de lentilles apportent toutes les saveurs des boulettes de viande classiques, mais sans la viande ! Riches en protéines, en épices et en herbes fraîches, elles constituent un délicieux choix pour tous les repas.
Pour 4-5 portions
Ingrédients
• 1 tasse de petites lentilles biologiques Arosis
• 2/3 tasse de flocons d'avoine
• 1 carotte
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de persil
• 2 cuillères à café de cumin
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 feuille de laurier
Conseil : vous pouvez préparer de délicieuses « boulettes » en remplaçant le cumin par 2 cuillères à soupe de menthe.
Instructions
1. Préchauffez le four à 180ºC (350ºF).
2. Faites bouillir les lentilles dans beaucoup d'eau avec la feuille de laurier, égouttez-les et mixez-les au robot culinaire.
3. Versez les lentilles dans un bol. Ajoutez le sel, le poivre, l'huile d'olive, la carotte finement hachée, l'oignon finement haché, l'ail écrasé, les flocons d'avoine, le cumin et le persil finement haché.
4. Mélangez bien et formez des boulettes.
5. Déposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 20 minutes. Servez-les natures ou avec une sauce de votre choix.