Un plat grec traditionnel à base d'huile d'olive, débordant de saveurs incroyables que vous devez absolument essayer.
Ingrédients
- 450 g de petites lentilles Voion
- 225 g de riz Karolina à grains moyens Voion
- 2 oignons moyens, coupés en dés
- 3 gousses d'ail, coupées en tranches
- 1 poivron Florina (poivron rouge doux), coupé en dés
- 1 grande carotte, râpée
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 6 tomates pelées entières, coupées en deux
- 80 ml d'huile d'olive extra vierge ILIADA Kalamata AOP
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Rincez les lentilles et faites-les bouillir pendant 10 minutes. Égouttez-les bien. Dans la même casserole sèche, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon à feu vif pendant 1 minute. Ajoutez ensuite le poivron, la carotte, les feuilles de laurier et la coriandre, et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les lentilles et le concentré de tomates, et continuez à faire revenir pendant 2 à 3 minutes. Déglacez avec le vin, puis ajoutez les tomates, le sel et le poivre. Ajoutez environ 5 tasses d'eau et faites cuire à feu moyen à doux, en veillant à ce que le plat reste en bouillon.
- Dans une poêle séparée, faites revenir légèrement le riz dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit brillant. Déglacez avec un filet de vin et ajoutez un petit verre d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore ferme. Ajoutez le riz aux lentilles, mélangez et faites cuire couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le plat épaississe comme un risotto, ou laissez un peu plus de liquide pour une consistance plus soupe.