Impressionnez vos invités avec ce délicieux tartare de thon albacore. Non seulement il est plein de saveurs, mais c'est aussi un régal pour les yeux ! Cette recette nous est proposée par Manos Grammatikogiannis, chef exécutif du Nammos Estiatorio à Vancouver, Canada.
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
400gr de longe de thon albacore
1 avocat
3 oignons verts
2 cuillères à soupe de câpres
1 cuillère à soupe d'aneth finement haché
Poivre noir fraîchement moulu
Sel casher
Pour la vinaigrette au citron :
1 citron (zeste et jus)
1 cuillère à café de gingembre
60gr d'huile d'olive extra vierge "PHILOTIMO"
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Préparation :
1) Coupez le thon albacore en petits cubes
2) Dans un blender, mettez le zeste et le jus de citron, le gingembre, l'huile d'olive Philotimo, la moutarde. Mixez pendant 2 minutes.
3) Dans un bol, mélangez les cubes de thon, l'avocat, l'aneth, les oignons verts, les câpres de Santorin Santo Fine Food, le poivre noir, le sel casher et la vinaigrette au citron.
4) Utilisez de fines tranches de concombre et servez comme sur la photo.
KALI OREXI !
Manos Grammatikogiannis, chef exécutif, Nammos Estiatorio & propriétaire de All 41 Consulting Restaurant Consulting.