Crithmum Martimum au Vinaigre (KRITAMOS)

Le kritamo (également appelé fenouil marin ou salicorne) est une herbe sauvage du bord de mer originaire de Grèce. Elle pousse naturellement sur les rochers côtiers, où elle est régulièrement lavée par l'eau salée de la mer. Cet environnement unique confère au kritamo son goût distinctif et son caractère riche et aromatique.

Connu depuis l'Antiquité pour ses propriétés bénéfiques, le kritamo est riche en huiles essentielles, en sels minéraux, en iode et en vitamines. Il a toujours été apprécié pour ses qualités apéritives et toniques.

Le kritamo est un ingrédient polyvalent en cuisine. On peut l'apprécier dans des salades comme la salade grecque, la salade de pommes de terre, les salades de légumes bouillis ou les salades de légumineuses, ajoutant une saveur fraîche et légèrement salée qui évoque la mer Méditerranée.